|
|
Masak Habang Van Bandjarmansin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rundvlees
2 eetlepels olie
250 ml water
3 eetlepels fijngesnipperde uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 theelepels sambal terasi
3 gepofte kemiris
1 theelepel Javaanse suiker
stukje asem ter grootte van een walnoot
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in repen van ongeveer 4 cm dikte. Maak een papje van asem, zout en wat water en smeer de repen daarmee in.
Wrijf uien knoflook, sambal, kemiries en suiker met elkaar tesamen en bak ze op.
Bak het vlees hierin mee en maak het af met het water.
Stoof het gerecht verder tot het vlees zacht is.
N.B. Pitten en vliezen van de asem eerst verwijderen voor het wrijven met de andere kruiden.
|
|
|